gastronomía

A Festa do Queixo de Arzúa celébrase este ano do 1 ao 3 de marzo, con acutaciones musicais de primeiro nivel e unha amplísima selección de queixos Arzúa-Ulloa, pero tamén outros moitos produtos gourmet no recinto feiral. Galiciapress charla tras a presentación do programa con José Luís García, concelleiro de Cultura Concello de Arzúa, que reivindica esta cita gastronómica e cultural, que persegue ser declarada Festa de Interese Turístico Nacional para o seu 50 aniversario e que ten á música galega como unha dos seus acenos de identidade: "Os concellos temos que facer un esforzo maior para incluíla nas nosas programacións"

O Premio Nacional de Poesía 2023 realizará o  pregón o 4 de febreiro

O gañador darase a coñecer o próximo 17 de abril no XXXVI Salón Gorumet.

Lydia del Olmo (Valladolid, 1989) é, xunto co limiano Xosé Magalhaes, a persoa á fronte da cociña de 'Ceibe', o restaurante ourensán condecorado a semana pasada cunha Estrela Michelin.  

Javier Olleros, o chef de Culler de Pau, situado na localidade pontevedresa do Grove, é un dos a mellor cociñeiro do mundo, situándose xa no top 100 de mellores cociñeiros, segundo recolle a conta de instagram 'The Best chef Awards'.

‘A cocinita de Fati’ celebrará sesións de ShowCooking no Corte Inglés da Coruña, o 23 de febreiro, e no de Santiago de Compostela, o 25 de febreiro.

A Festa do Queixo, en liña na súa decisión anterior pola pandemia, celebrarase os días 4, 5 e 6 de marzo.

Manuel Costiña, recoñecido chef cunha estrela Michelín, recibe a Galiciapress no seu restaurante 'Retiro da Costiña' de Santa Comba para ensinarnos de primeira man os segredos que rodean á súa última creación os Costiña Chocolat.

Manuel Costiña, recoñecido chef cunha estrela Michelín, recibe a Galiciapress no seu restaurante 'Retiro dá Costiña' de Santa Comba para ensinarnos de primeira man os segredos que rodean á súa última creación os Costiña Chocolat. Dunha idea xurdida durante o confinamento, as rocas de chocolate son agora un dos selos polos que a cociña de Costiña traspasa fronteiras e aos que só a crise mundial de materias primas puido limitar a súa expansión.

Por sorte para aqueles a os que Santa Comba non queda preto, os bombones de Manuel García poden gozarse sen acudir ao Retiro dá Costiña que cos seus 75 anos de vida figura na Guía Michelin como un deses lugares que non escapan aos gourmets.

Ademais, é típico exaltar os pratos con verduras frescas como cebolas, coles, repolo e herbas aromáticas para salientar os sabores.Pódese achar, na cociña tradicional de Dinamarca, o toque doce en certos pratos que se combinan con froitos do bosque como bagas, mazás e arandos.

Galicia é unha das comunidades onde máis estrella Michelín caeron este ano, segundo anunciou a prestixiosa guía cos seus galardóns gastronómicos, que engloban a máis dunha vintena de restaurantes a nivel nacional. Ata once locais en España teñen tres estrella, a máxima distinción no mundo da concina. 

O vídeo ‘Fame de experiencias’ impúxose nos Óscar do Turismo, outorgados como o Comité Internacional de Festivais de Cinema de Turismo (CIFFT).

Esta nova edición, marcada polas recomendacións pautadas polas autoridades sanitarias, celebrarase do 11 ao 12 de xullo no Espazo Quinta Sacra e o “Cinema Palleiriso” e do 8 ao 9 de agosto en tres localizacións: a Adega Vía Romana, no Lugar Pincelo e no Parque Eloisa Rivadulla de Chantada. 

O concurso de cartelería para a ‘Festa dá Lamprea Seca’, que afronta a súa XXV Edición, supón o pistoletazo de saída para os preparativos da festividade. 

Agora ben, tal grao de diversidade e fama deixan claro algo indiscutible: máis aló dos recente tópicazo de o  marisco, a empanada ten un papel central na gastronomía galega.Un demo coméndose o que parece ser unha empanada no Pórtico da Gloria | Gastrorelatos Twitter Non en balde as primeiras referencias históricas datan xa do SXII, do mismísimo Pórtico da Gloria do Mestre Mateo na Catedral de Santiago de Compostela.