Santa Comba

Manuel Costiña, recoñecido chef cunha estrela Michelín, recibe a Galiciapress no seu restaurante 'Retiro da Costiña' de Santa Comba para ensinarnos de primeira man os segredos que rodean á súa última creación os Costiña Chocolat.

É á mesa, o lugar no que todos nos igualamos sen importar a nosa orixe, como di Costiña, onde as sensacións desátanse co poder de teletransportarnos.

Manuel Costiña, recoñecido chef cunha estrela Michelín, recibe a Galiciapress no seu restaurante 'Retiro dá Costiña' de Santa Comba para ensinarnos de primeira man os segredos que rodean á súa última creación os Costiña Chocolat. Dunha idea xurdida durante o confinamento, as rocas de chocolate son agora un dos selos polos que a cociña de Costiña traspasa fronteiras e aos que só a crise mundial de materias primas puido limitar a súa expansión.

O resultado foi un produto que agora é bandeira dun restaurante aclamado pola crítica e polo que pasan famosos da talla do presentador Roberto Vilar ou os irmáns Torres, Sergio e Javier, cociñeiros de renomes e talvez recomendados pola plataforma líder en reservas en Europa, 'ElTenedor', que ten ao Retiro dá Costiña entre os 25 mellores da súa clasificación grazas á valoración dos seus comensais.

Por sorte para aqueles a os que Santa Comba non queda preto, os bombones de Manuel García poden gozarse sen acudir ao Retiro dá Costiña que cos seus 75 anos de vida figura na Guía Michelin como un deses lugares que non escapan aos gourmets.

A Centaurea Ultreiae Silvia Pando está en perigo de extinción, segundo a información oficial tanto do Ministerio para a Transición Ecolóxica como da Consellería de Medio Ambiente. O seu único reduto coñecido en todo o planeta son as rocas do Monte do Castelo, entre os concellos de Bembibre, Coristanco, Santa Comba e Tordoia. Alí, precisamente, a Xunta tramita por urxencia e "fraudulentamente" a instalación dun "megaparque" eólico, contra o que máis de cen persoas marcharon este domingo.

A EEI de Neaño, en Cabana, pasa a ser parte da CRA Nosa Señora do Faro de Ponteceso.Tras a revisión final das matrículas, o único centro que se cita como de nova creación é o CEIP de Negueira de Muñiz, en Lugo.

Espectacular accidente de tráfico este luns pola mañá nunha estrada nacional. Un camión dos que transporta troncos de eucalipto envorcou levándose por diante unha pickup, ferindo gravemente o condutor do outro vehículo.

Se necesita unha ambulancia e tarda en chegar, ou chega só cun condutor, non debería ser culpa da folga; pois hai servizos mínimos do 100%. Con todo, o continúo sabotaxe de vehículos -con este xa van dous queimados e centos coas rodas picadas-pode terminar por notarse na calidade do servizo.

"A instalación destas infraestruturas afectaría de forma grave tamén a nivel ambiental"