O Secadeiro de Outes, exemplo de até onde se pode chegar apostando polo produto de casa
O restaurante O Secadeiro, situado no municipio coruñés de Outes, foi recoñecido cunha Estrela Verde Michelín polo seu compromiso coa sustentabilidade. Este galardón pon de manifesto a relevancia de iniciativas emprendedoras que apostan polo medio rural como motor de desenvolvemento en Galicia.
O Secadeiro destaca polo seu estilo gastronómico rural. Caracterízase por ser un establecemento de cociña española e galega, con prezos que oscilan entre 35€ e 60€. O restaurante conta cunha terraza e ofrece boas vistas panorámicas. Unha característica distintiva é que posúe o seu propio horto, o que suxire un enfoque en ingredientes frescos e locais.
A conselleira do Medio Rural, María José Gómez, e a directora da Axencia Galega de Desenvolvemento Rural, Paz Rodríguez, visitaron o establecemento para felicitar aos seus propietarios, Eva Guzmán e Fernando Rodríguez. Gómez sinalou que proxectos como o de O Secadeiro evidencian o potencial do medio rural galego para xerar iniciativas empresariais exitosas e sostibles. Neste sentido, subliñou o esforzo da Xunta por diversificar as actividades económicas no rural.
O recoñecemento outorgado pola guía Michelín baséase no uso de ingredientes de quilómetro cero nun 80% dos seus pratos, grazas á produción propia de hortalizas en horta e invernadoiro. A conselleira resaltou que este enfoque non só promove a sustentabilidade, senón que tamén dinamiza a economía local e reforza o vínculo entre a gastronomía e o medio rural.
Escribe o teu comentario