Os comités científicos de Mercadona en España e Portugal abordan riscos e avances en seguridade alimentaria

Nun esforzo por manter á vangarda en seguridade alimentaria, Mercadona reuniu en Valencia aos integrantes dos seus comités científicos de España e Portugal. Este encontro, celebrado na Universidade CEU Cardeal Herrera, contou coa participación de 16 prestixiosos científicos que debateron sobre os últimos avances e futuros riscos microbiológicos. A iniciativa busca implementar medidas proactivas que permitan á compañía anticipar a posibles ameazas neste ámbito.

A vicerreitora de Investigación e Transferencia da universidade, Alicia López Castellano, destacou a importancia de transferir o coñecemento académico ao sector empresarial, especialmente nunha área tan crítica como a seguridade alimentaria. Segundo López Castellano, esta colaboración fomenta o deseño de medidas de control máis eficaces para garantir a calidade dos produtos que chegan ao consumidor.

Cultura preventiva como eixo central

Durante o evento, Ana Troncoso, doutora en Farmacia e membro do comité español, subliñou a relevancia de adoptar un enfoque proactivo: "#Anticipar é fundamental, xa que entre un descubrimento científico e a súa aplicación normativa pode transcorrer un tempo valioso". Troncoso moderou unha das mesas de traballo onde se discutiu como avaliar e implementar medidas preventivas con maior rapidez.

Pola súa banda, Daniel Ramón, catedrático en Tecnoloxía dos Alimentos e membro do comité, resaltou como os avances científicos han revolucionado o sector. "Hoxe dispomos de ferramentas que fai 15 anos eran impensables", afirmou durante a súa intervención. Estas innovacións permiten a Mercadona reforzar o seu compromiso cunha calidade "contundente" e unha estratexia preventiva compartida por todos os elos da súa cadea.

O comité científico español está composto por expertos en áreas como microbiología, bioquímica e veterinaria, entre os que destacan figuras como José Juan Rodríguez (Universidade Autónoma de Barcelona) e José Miguel Mulet (Universitat Politècnica de València). En Portugal, o equipo inclúe especialistas como Paula Teixeira (Universidade Católica Portuguesa) e Inês Pádua (Universidade do Porto). Estes grupos multidisciplinares non só asesoran tecnicamente a Mercadona, senón que tamén ofrecen formación e apoio constante para garantir a seguridade e inocuidad dos produtos.

Mabel Montolio, directora de Seguridade Alimentaria de Mercadona, explicou que este asesoramento externo independente é clave para analizar todos os procesos internos e anticipar a posibles riscos.