Lugo logra a súa primeira Estrela Michelin e Miguel González recupéraa tras mudar de Pereiro de Aguiar a Ourense

Un ano máis, no firmamento da Guía Michelin atopamos un bo puñado de restaurantes galegos que logran a condecoración ou que manteñen os altos estándar prefijados que os levaron no seu día a alcanzar esta distinción. A restaurantes como A Tafona, Simpar, Culler de Pau, Retiro dá Costiña ou Pepe Vieira, hai que engadir dúas novas incorporacións á constelación: a de Vertixe, en Sober, e a de Miguel González, un vello coñecido que agora leva a súa cociña a Ourense.

UN TRASLADO E UN CASO ÚNICO EN GALICIA

O caso de Miguel González é singular pois, despois de colocar a Pereiro de Aguiar na bóveda da alta cociña, botou a persiana para iniciar unha nova aventura en Ourense, onde "compite" con Nova e Ceibe, dous locais que teñen tamén unha mención na famosa guía dos pneumáticos. 

Para Vertixe, restaurane situado en Sober, máis concretamente nas instalacións das Adegas Regina Viarum, esta distinción supón non só un gran recoñecemento ao traballo que fan no corazón da Ribeira Sacra nunha contorna idílica, senón tamén un gran salto para a provincia de Lugo, que gana así a súa primeira estrela. 

É, ademais, "o primeiro restaurante de adega de Galicia en obter este recoñecemento internacional", celebran no seu comunicado. Este novo fito en eleva a súa categoría ao máis alto nivel de excelencia gastronómica, cunha proposta, a de Vertixe, que "naceu da necesidade de volver mirar á miña terra", como recoñece o chef Rafa Centeno. "Cada prato que elaboramos é unha maneira de conectar con ela, de pór en valor o seu produto e a súa xente. Esta estrela é un impulso para seguir facéndoo con aínda máis compromiso e sensibilidade", resolve.