Unha empresa cárnica de Lalín sorprendida vertiendo metabisulfito en colectores
O metabisulfito de sodio utilízase na industria cárnica principalmente como conservante e antioxidante. A súa función é previr o crecemento de microorganismos e atrasar a oxidación das graxas e pigmentos na carne, o cal axuda a manter a frescura, a cor e a calidade do produto durante o seu almacenamento e transporte. Ademais, o metabisulfito pode inhibir a formación de bacterias patóxenas e reducir o risco de deterioración, estendendo así a vida útil dos produtos cárnicos. Pode ser perigoso para o medio ambiente.
A Garda Civil ha identificado aos presuntos responsables dunha vertedura de metabisulfito sódico, un elemento que se usa como conservante e que foi depositado en sacos en distintos colectores de Ou Deza, até alcanzar un total de 1.800 quilos.
O Seprona da Garda Civil de Lalín recibiu o pasado 14 de abril unha denuncia interposta pola Concellaría de Medio Ambiente do Concello de Lalín, na que se informaba da aparición de sacos de 25 quilos de metabisulfito en distintos colectores urbanos.
Este composto é altamente soluble en auga e, cando se libera en grandes cantidades, pode alterar significativamente a calidade da auga. O metabisulfito pode reducir o osíxeno disolto en corpos de auga, afectando negativamente á vida acuática. Ademais, pode liberar dióxido de xofre, un gas que pode causar acidificación do solo e da auga, prexudicando tanto aos ecosistemas terrestres como acuáticos.
Os axentes iniciaron a investigación e falaron con algúns veciños que observaran a persoas descargando sacos de cor branca dun camión frigorífico. Os sacos retirados, por outra banda, contiñan información de fabricante e lote, co que se puido determinar a trazabilidad do produto.
O metabisulfito sódico E223, apunta a Garda Civil, é un conservante que se usa para protexer os alimentos facilitando a súa conservación, ao inhibir o crecemento de bacterias e moho, ademais previr encimas e evitar a súa decoloración. En panadaría utilízase para mellorar a capacidade de amasado do pan.
A información facilitada por por o Servizo de Inspectores do Sergas levou aos axentes ás instalacións dunha empresa situada en Lalín de transformación de carne, localizando no seu interior o mesmo produto consevante e igual fabricante, ademais dun camión frigorífico do mesma cor e características, que cocincide cos datos achegados polas testemuñas das verteduras. A vertedura e depósito incontrolado deste produto ascende a 72 sacos, o que supón un total de 1.800 quilos de metabisulfito sódico.
A empresa responsable deberá xestionar a recollida dos sacos e facer entrega dos mesmos a un xestor autorizado para tratar este tipo de produtos. Polos feitos cursarase unha denuncia remitida á Consellería de Medio Ambiente da Xunta, por incumprimento á Lei de Residuos.
Escribe o teu comentario