Churrasco para gourmets: o famoso chef Pepe Vieira abre churrasquería na Ferraxaría Varela de Pontevedra

A ferraxaría pechou en 2016 e poucos anos despois xa se anunciou a intención de reconvertela nun establecemento hostaleiro. Con todo, as obras non empezaron até hai uns meses. O cociñeiro anunciou que a súa intención é aproveitar as tres plantas do inmoble para abrir unha gran churrasquería, modernizando o formato tradicional deste popular formato de restaurante.

Xosé T. Cannas, máis coñecido como Pepe Vieira, é un recoñecido chef e gastrónomo nado en Vigo.  Vieira é coñecido polo seu traballo como chef e propietario do restaurante Pepe Vieira Camiño Dá Serpe , situado na localidade de Raxó, tamén a provincia de Pontevedra.

A súa traxectoria na gastronomía foi destacada, obtendo recoñecementos e galardóns ao longo dos anos. O seu restaurante foi premiado con estrelas Michelín, que é unha das máximas distincións no ámbito culinario, das que goza desde hai décadas O cociñeiro foi recoñecido polo seu enfoque na cociña galega tradicional e a súa habilidade para combinar ingredientes de calidade con técnicas innovadoras.

O chef  caracterizouse por resaltar os sabores auténticos e os produtos locais nas súas creacións culinarias. A súa cociña baséase no uso de ingredientes frescos e de tempada, respetando a tradición culinaria galega pero engadindo toques de creatividade. Non é de estrañar, por tanto, que haxa moita expectación por ver como moderniza a tradición do churrasco, tan popular en toda Galicia e sobre todo nas Rías Baixas.