A Xunta defende a calidade do catering nas residencias do Consorcio fronte ás denuncias do PSdeG

A calidade da alimentación nas residencias públicas de maiores de Galicia volveu a converter en foco de controversia política. O PSdeG esixiu á Xunta que suspenda de forma inmediata o servizo de catering externo que opera nos 70 centros do Consorcio Galego de Servizos de Igualdade e Benestar, que atende a máis de 2.500 persoas en situación de dependencia repartidas por toda a comunidade. A portavoz socialista de Política Social, Silvia Longueira, levou a denuncia ao Parlamento galego a través dunha batería de iniciativas parlamentarias, reclamando ademais a contratación de persoal de cociña cualificado que garanta menús dignos.

Segundo os socialistas, os propios residentes quéixanse de que a comida que reciben non é apta para ser consumida, ben porque chega con mal cheiro, ben porque está insuficientemente cociñada, ben porque a súa textura fai imposible masticarla. 

Esta denuncia non é nova: a finais de 2025, Galiciapress xa publicaba unha reportaxe no que se recollía que nalgúns centros do Consorcio os residentes valoran a comida cun 5,5 sobre 10, que apenas chega ao seis, e que os menús chegan precociñados ou presurizados para ser simplemente reconstituidos en fornos especiais. Nese mesmo contexto, algúns usuarios chegaran mesmo a instalar frigoríficos nas súas habitacións para complementar pola súa conta unha alimentación que consideraban insuficiente.

A situación motivara xa que os afectados trasladasen as súas queixas ao Valedor do Pobo e ao Parlamento de Galicia, e realizasen concentracións públicas, denunciando que as institucións a miúdo ignoraban a documentación presentada.

A Xunta contraataca con datos e acusa ao PSdeG de dobre rapadoira

Fronte a estas críticas, a Consellería de Política Social saíu ao paso cun comunicado no que defende con firmeza o modelo actual. O Goberno galego subliña que as enquisas de satisfacción realizadas entre os propios usuarios arroxan resultados "moi elevados" e que o seguimento da calidade dos menús é "continuo e exhaustivo", desde a elaboración até a chegada aos centros. Ademais, lembra que todos os menús están supervisados por nutricionistas e adaptados ás dietas prescritas polos servizos médicos de cada residente, coa correspondente acreditación mediante informe clínico.

A Xunta engade que as aparentes limitacións en sabor e textura que detectan algúns usuarios teñen, en moitos casos, unha xustificación sanitaria: trátase de dietas sen sal, trituradas ou outras adaptacións necesarias para persoas con patoloxías específicas. O Goberno insiste en que estes menús responden a criterios nutricionais establecidos de antemán e non son o resultado dunha diminución na calidade do servizo.

O argumento político máis contundente que lanza o Executivo galego apunta directamente ao PSOE: a Consellería sinala que o mesmo servizo de catering que se presta nas residencias do Consorcio é o que opera nas escolas infantís municipais de Negreira e Brión, dous concellos gobernados polos socialistas. A pregunta que lanza a Xunta é directa: pedirá o PSdeG tamén a suspensión do catering neses municipios?

O programa 'Xantar na Casa', argumento estrela do Goberno galego

Para reforzar o seu defensa, a Xunta apunta a outro indicador de confianza: a empresa adxudicataria do servizo nas residencias do Consorcio é a mesma que xestiona o programa 'Xantar na Casa', un servizo de comida a domicilio ao que están adheridos 200 municipios galegos de todo o espectro político e que distribúe máis de 17.000 menús semanais nos fogares de persoas maiores ou dependentes. Segundo o Goberno, a aceptación deste programa entre os seus beneficiarios é "grande", o que avalaría a calidade do provedor.

O programa 'Xantar na Casa' funciona ademais como ferramenta de detección de problemas sociais: os repartidores actúan como axentes de proximidade que informan de calquera incidencia de carácter psicosocial ou ambiental que detecten nos domicilios. Este vínculo comunitario é un dos argumentos que o Consorcio esgrimiu historicamente para defender o modelo.

O debate de fondo, con todo, non é novo en Galicia. A recuperación das cociñas propias nas residencias do Consorcio é unha demanda histórica de usuarios, traballadores e sindicatos, que consideran que o modelo de catering externo —con menús que nalgúns casos teñen un custo que rolda apenas un euro por ración— compromete a dignidade alimentaria das persoas maiores. O persoal dos centros tamén insistiu reiteradamente na necesidade de ampliar os persoais ante a acumulación de carga de traballo.

Unha polémica que transcende o político

O certo é que a controversia desborda o marco do enfrontamento entre Xunta e PSdeG. O Consorcio Galego de Benestar, que integra á Xunta e a 267 concellos galegos de distinto signo político, foi concibido como fórmula para garantir servizos sociais de calidade con niveis suficientes de cobertura en todo o territorio. Con todo, a xestión da alimentación nas súas residencias leva anos sendo sinalada como unha das súas principais materias pendentes.

Nin a empresa adxudicataria do servizo nin os usuarios e familiares dos residentes pronunciáronse publicamente sobre as declaracións cruzadas entre Xunta e PSdeG. A Valedora do Pobo, a quen os afectados xa trasladaran as súas queixas con anterioridade, tampouco emitiu valoración algunha sobre o novo episodio desta polémica. A pelota queda agora no tellado do Parlamento galego, onde as iniciativas presentadas polos socialistas deberán ser debatidas nas próximas semanas.