Comeza a nova edición do Santiago(é)Tapas: 48 establecementos, 76 tapas, premios...

Compostela volve converterse durante as próximas tres semanas nun escaparate da creatividade culinaria co regreso do certame Santiago(é)Tapas, que celebra desde este xoves o seu 17.ª edición. Até o 8 de marzo, locais e visitantes poderán degustar 76 propostas gastronómicas de 48 establecementos, unha cifra que bate os rexistros do ano pasado e consolida o evento como unha das citas máis emblemáticas do inverno compostelán.

A alcaldesa Goretti Sanmartín, o vicepresidente da Deputación da Coruña, Xosé Regueira, e o director da Axencia Galega dá Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, inauguraron o concurso no restaurante Ou Sendeiro, no barrio de Sar. Alí probaron as primeiras tapas e animaron ao público a percorrer os bares e restaurantes da cidade para gozar de “unha oferta gastronómica magnífica”.

DESESTACIONALIZAR

Sanmartín destacou que o certame "crece con cada edición", con seis locais e oito tapas máis que en 2025, e confiou en que este ano se superen as 30.000 tapas servidas da última convocatoria. A rexedora subliñou que o Santiago(é)Tapas contribúe a desestacionalizar o turismo e a apoiar á hostalaría local durante os meses de menos afluencia. “A idea é mover pola cidade probando tapas salgadas, doces, vegetarianas ou sen gluten, unha oferta moi variada e para todos os gustos”, explicou.

Nos últimos anos, o evento trasladou a súa celebración de novembro a febreiro, coa intención de ofrecer un novo atractivo en plena tempada baixa. A hostalaría compostelá, que sufriu especialmente os meses de inverno durante a pandemia e a inflación posterior, ve nesta cita unha oportunidade para reforzar a súa actividade e fidelizar clientela.

COMUNIDADE E PRODUTO LOCAL

O vicepresidente provincial Xosé Regueira sinalou que iniciativas como esta “encaixan perfectamente” coa estratexia da Deputación para fortalecer o tecido produtivo galego e a cadea de valor alimentaria, que cualificou como “o noso verdadeiro Silicon Valley”. Reivindicou tamén o valor social do certame, capaz de “ir máis aló do turismo” e fomentar comunidade entre veciños e negocios locais.

O director da Axencia Galega dá Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, puxo en valor a colaboración entre administracións e hostaleiros para promover o consumo de produtos autóctonos na restauración. Segundo datos da organización, o concurso conta cada ano coa implicación directa de produtores galegos que fornecen ingredientes sostibles e de proximidade.

O Santiago(é)Tapas converteuse nunha referencia do calendario gastronómico galego, xunto con iniciativas como o De Tapas por Galicia ou o concurso Pontedetapas. Neste 2026, ademais, espérase un aumento de visitantes atraídos polo próximo Ano Santo 2027, un contexto que o sector confía en aproveitar como impulso definitivo ao turismo gastronómico compostelán.