A comida lixo bloquea os beneficios que nos dan as froitas e verduras

Unha mala dieta non se compensa con alimentos milagre.

Investigadores do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), coa colaboración de expertos do Instituto de Química Avanzada de Cataluña, o Instituto de Investigacións Mariñas e a Universidade Rovira i Virgili, demostraron que unha dieta alta en graxa saturada e azucre (ingredientes típicos de alimentos ultraprocesados) reduce os niveis de metabolitos dos polifenois circulantes.

Os polifenois son compostos presentes nos alimentos vexetais, con distintos beneficios na prevención de enfermidades cardiovasculares e diabetes tipo 2 polas súas propiedades antioxidantes. Gran parte dos seus efectos débense aos metabolitos que se xeran cando as bacterias intestinais actúan sobre eles.

Para realizar o traballo, publicado en 'European Journal of Nutrition', os científicos dividiron a ratas sas en catro grupos: un alimentado cunha dieta estándar, outro cunha dieta alta en graxa e azucre, outro cunha dieta estándar enriquecida en polifenois de uva, e o último cunha alta en graxa e azucre enriquecida con polifenois de uva.

"Cando a dieta estándar se enriquecía en polifenois de uva, aumentaban, como era esperable, os metabolitos derivados da acción da microbiota. Con todo, este aumento non ocorría cando a dieta alta en graxa e azucre se enriquecía cos mesmos compostos", detallou Pérez Jiménez.

Isto indica que un aumento do consumo de froitas e verduras non compensa a inxesta de produtos ultraprocesados.

Por todo iso, os investigadores expuxeron a hipótese de que os cambios na microbiota que xera unha dieta desequilibrada provocarían un descenso do número de especies de microorganismos capaces de transformar os polifenoles nos seus metabolitos activos.