A árbore sabugueiro, bieiteiro, saúco e mil nomees polo que se lle coñece en Galicia, ten unhas bagas case negras que, no seu estado inicial, cando están verdes, teñen glucosido cianognénico, tóxico que, ao madurar o froito, desaparece. Quizais foi esta a razón pola que o saúco ten a súa propia lenda negra.